Giải thưởng danh giá trong lĩnh vực ẩm thực toàn cầu – Michelin vừa được trao cho 5 nhà hàng tại Hà Nội và 8 nhà hàng tại TP Hồ Chí Minh đạt tiêu chuẩn Bib Gourmand (nhà hàng có món ăn ngon, chất lượng với giá cả hợp lý) năm 2024.
Với số lượng nhà hàng đạt tiêu chuẩn ngày càng tăng, Hà Nội hiện sở hữu một danh sách phong phú các địa điểm được Michelin giới thiệu tới thực khách quốc tế, khẳng định vị thế của ẩm thực Hà Nội trên bản đồ du lịch toàn cầu.
Ăn gì trong 48 giờ khám phá Hà Nội?
Giữa tháng 6-2024, Michelin Guides (cẩm nang du lịch của Michelin) đã công bố một số địa điểm tham quan và ăn uống dành cho du khách khi có 48 giờ ở Hà Nội. Đây là gợi ý thú vị cho những ai đến Hà Nội vào dịp hè. Theo cẩm nang Michelin, Hà Nội cuốn hút du khách không chỉ bởi sự kết hợp giữa vẻ đẹp lịch sử và hiện đại, những con phố nhộn nhịp, khu phố cổ rợp bóng cây… mà còn bởi nền ẩm thực đặc sắc của nó. Không chỉ Michelin, nhiều trang du lịch nổi tiếng thế giới như Tripadvisor cũng đánh giá cao ẩm thực Hà Nội, từng xếp Hà Nội là một trong những điểm đến ẩm thực hàng đầu thế giới năm 2024.
Trong gợi ý chi tiết về khám phá ẩm thực Hà Nội trong 48 giờ, Michelin khuyến nghị du khách nên bắt đầu ngày đầu tiên bằng việc dạo qua khu phố cổ như các phố Trần Hưng Đạo, Lý Thường Kiệt, Hai Bà Trưng, sau đó thưởng thức một ly cà phê trên phố Triệu Việt Vương hoặc một cốc cà phê trứng tại khách sạn Sofitel Metropole Legend Hà Nội trên phố Ngô Quyền, quận Hoàn Kiếm. Nếu bạn là người yêu thích thức dậy sớm, hãy ghé qua quán phở bò trên phố Ấu Triệu. Với bữa trưa, những người đam mê ẩm thực đường phố có thể tìm đến các quán bún chả; Michelin gợi ý quán bún chả Hương Liên, nơi từng phục vụ cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama. Bữa tối có thể thưởng thức lẩu cua bỗng rượu tại nhà hàng 1946 ở phố Quán Thánh, quận Ba Đình.
Cuộc hành trình khám phá ẩm thực Hà Nội kèm theo những điểm di sản đặc sắc như Bảo tàng Phụ nữ Việt Nam và Di tích Nhà tù Hỏa Lò. Ngày thứ hai, du khách nên ghé thăm các công viên, vườn hoa và di sản văn hóa như Công viên Thống Nhất, Nhà hát Lớn Hà Nội, và Bảo tàng Lịch sử quốc gia. Ngoài ra, Michelin gợi ý du khách tìm đến các quán bar trên tầng thượng của những tòa nhà cao tầng để nhâm nhi ly cocktail và ngắm nhìn toàn cảnh Hà Nội từ trên cao, như một lời chia tay với thành phố này.
Điểm đến ẩm thực hấp dẫn
Theo danh sách công bố của Michelin, hiện Hà Nội có 13 nhà hàng được gắn mác Bib Gourmand, 32 nhà hàng nằm trong danh sách Michelin Selected và một đầu bếp trẻ xuất sắc được Michelin vinh danh. Đặc biệt, Hà Nội có 3 nhà hàng được Michelin trao một sao. Vào ngày 20-6 vừa qua, thêm 5 nhà hàng tại Hà Nội đã được giới thiệu vào danh sách Bib Gourmand. Những nhà hàng này bao gồm: Bún chả Chan, Luk Lak, miến lươn Đông Thịnh, Mr Bảy Miền Tây và phở Khôi Hói. Với việc bổ sung này, Hà Nội đã thiết lập một “bản đồ ẩm thực” phong phú và đáng tin cậy cho du khách.
Theo Tổng Thư ký Liên Chi hội đầu bếp Việt Nam, Nguyễn Xuân Quỳnh, ẩm thực Hà Nội như “ngôi sao đang lên” trên bản đồ du lịch thế giới. Với lợi thế này, Hà Nội có khả năng phát triển các tour du lịch ẩm thực để tăng cường trải nghiệm cho du khách. Tuy nhiên, hiện tại, du lịch ẩm thực Hà Nội còn yếu kém trong việc liên kết giữa các cơ sở ăn uống và các điểm tham quan. Phùng Quang Thắng, Phó Chủ tịch Thường trực Hội Lữ hành Việt Nam, cho rằng để các cơ sở ăn uống trở thành điểm du lịch, các cơ sở cần đổi mới phương pháp kinh doanh, tập trung vào vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, trang trí nhà hàng hấp dẫn và đảm bảo món ăn đạt chuẩn quốc tế.
Nhiều nhà hàng và cơ sở ăn uống sau khi được Michelin ghi nhận đã đầu tư nâng cao chất lượng và hình ảnh. Nhà hàng Ngon Garden trên phố Nguyễn Du và quán ăn Ngon trên phố Phan Bội Châu, thuộc Công ty cổ phần Phúc Hưng Thịnh (được Michelin công bố năm 2023), thường xuyên làm mới không gian ẩm thực. Phạm Bích Hạnh, Tổng Giám đốc Công ty, cho biết, các nhà hàng thiết kế không gian theo từng mùa hoa, tạo điểm nhấn bằng nét văn hóa Hà Nội để biến các cơ sở ẩm thực thành điểm du lịch.
Có thể thấy, ẩm thực đang trở thành một trong những điểm mạnh của du lịch Hà Nội. Với ngày càng nhiều nhà hàng, cơ sở ăn uống đạt tiêu chuẩn, Hà Nội đang xây dựng một bản đồ ẩm thực uy tín và chất lượng. Tuy nhiên, để du lịch ẩm thực phát triển bền vững, ngoài việc có “bản đồ ẩm thực” hấp dẫn, Hà Nội cần phát triển các tour và tuyến du lịch kết nối chặt chẽ giữa điểm đến và cơ sở ẩm thực, đồng thời đẩy mạnh quảng bá và giới thiệu nét văn hóa này đến với du khách.
